EADV

simply4

mercoledì 16 agosto 2017

Risotto di farro con crema di zucchina




Care amiche, come molte sanno sono a dieta, pertanto cerco di cucinare piatti gustosi con poche calorie. Oggi vi propongo questo "risotto" di farro semplice e gustoso.

INGREDIENTI per 4 persone
250 gr di farro
3 zucchine
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1/2 cipolla rossa
sale q.b.
pepe verde q.b.
parmigiano q.b.

 PROCEDIMENTO
Cucinate il farro e tenetelo da parte. In una casseruola versate l'olio, unite la cipolla tagliata sottilmente. Fate rosolare. Aggiungete le zucchine a tocchetti, un bicchiere di acqua e fate cuocere. Quando saranno cotte frullatele con un mixer. Unite il farro, fate insaporire per qualche minuto. Impiattate, cospargete di parmigiano e pepe verde e servite in tavola

mercoledì 2 agosto 2017

Orecchiette tricolori al pomodoro con scamorza affumicata e basilico fresco

Salve amiche, con questo caldo, si ha poca voglia di mettersi ai fornelli. Alle 12 mio figlio mi chiede cosa c'è per pranzo e mi dice:" mamma perchè non mi prepari un piatto di orecchiette al pomodoro?" Potevo dirgli di no? E allora eccomi ai fornelli con l'intento di preparare un piatto che sia non solo buono, ma anche bello da vedere. Vediamo insieme gli ingredienti. Che ne dite ci sono riuscita? Tutto in meno di 30 minuti!!!!!



INGREDIENTI per 2 persone:
- 150 gr di orecchiette tricolori, più una manciata di orecchiette integrali
- 1 scatola di pomodori ciliegina MUTTI
- sale rosa dell'himalaya q.b
- pepe bianco q.b
- 1 spicchio d'aglio in camicia
- parmigiano Reggiano q.b
- 100 gr di scamorza affumicata
- olio d'oliva q.b
- 3 foglie di basilico fresco
Veniamo alla preparazione
Come vi ho accennato, ho preparato questo piatto in meno di mezz'ora, quindi prima di tutto mettete a bollire l'acqua dove lesserete le orecchiette. Nel frattempo che l'acqua bolle, prendete un tegame e versate un cucchiaio d'olio d'oliva, unite l'aglio e fatelo soffriggere leggermente. Togliete l'aglio e unite i pomodori ciliegina, unite il sale, il pepe e una foglia di basilico. Quando le orecchiette saranno quasi cotte, versatele nel sugo e fate finire la cottura, girandole di tanto in tanto, unite dell'acqua di cottura se necessario. Ora potete impiattare o come vi mostro nella foto o mettendo direttamente la scamorza sulle orecchiette. Una spolverata di parmigiano et voilà il piatto è pronto per essere portato in tavola!
Che ne dite sono riuscita a sorprendere mio figlio ? Tutto in meno di 30 minuti!!!!!



mercoledì 14 giugno 2017

Riso ai 5 cereali con crema di spinaci



Una ricetta semplice e gustosa da preparare molto rapidamente è sicuramente, il riso con gli spinaci che vi propongo quest'oggi. Vediamo insieme gli ingredienti

 INGREDIENTI:
200 grammi di riso ai 5 cereali Barilla
200 grammi di spinaci surgelati
sale rosa q.b
pepe bianco q.b
olio extravergine d'oliva q.b
parmigiano reggiano q.b
1 spicchio d'aglio 

PREPARAZIONE
lessate il riso e tenetelo da parte
in una padella abbastanza capiente versate l'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio. Unite gli spinaci, togliete l'aglio, salate e pepate. Fate insaporire per qualche minuto e aggiungete un po' di acqua. Fate cuocere per circa 15 minuti, poi frullate e unite il riso. Amalgamate bene con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e del parmigiano. Versate il riso in dei coppa pasta e servite subito

martedì 23 maggio 2017

ASPARAGI GRATINATI A MODO MIO

Care amiche, oggi vi propongo una ricetta semplice semplice ma molto gustosa. Approfittiamo della stagione per acquistare l'ingrediente principale di questa ricetta: gli asparagi


INGREDIENTI:
2 mazzetti di asparagi
parmigiano grattugiato q.b.
pane grattugiato IMPAM q.b
sale rosa dell'imalaya q.b
pepe bianco q.b.
una noce di margarina vegetale

PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate la parte inferiore degli asparagi!
Lessateli o cuocete al vapore gli asparagi con acqua salata.
Ungete una pirofila con un poco di margarina vegetale
In una ciotola mischiate il pane grattugiato,il parmigiano, il sale e il pepe.
Ponete gli asparagi nella pirofila,cospargeteli con la panatura e finite con fiocchetti di margarina
Infornate a 180° per circa 20 minuti
Servite caldo.

sabato 4 marzo 2017

Gnocchi di patate e spinaci al sugo




Care amiche oggi vi propongo questa ricetta semplice e veloce da preparare in quanto prevede l'acquisto degli gnocchi. Una ricetta per chi non ha molto tempo da passare in cucina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 G DI GNOCCHI DI PATATE COTTE AL VAPORE E SPINACI
- 500 ML DI PASSATA DI POMODORO
- SALE ROSA
- PEPE BIANCO
- QUALCHE FOGLIA DI BASILICO
- OLIO D'OLIVA Q.B.
- UNO SPICCHIO D'AGLIO
- 100 G DI RICOTTA
- 2 MOZZARELLE

PREPARAZIONE
In una padella versate l'olio, unite l'aglio e la passata di pomodoro,salate e pepate. Aggiungete il basilico e fate cuocere per circa 10 minuti. Unite un bicchiere d'acqua e versate gli gnocchi,amalgamate gli gnocchi al sugo e fate cuocere per circa 10 minuti.Unite la ricotta e amalgamate bene. Impiattate e servite con foglie di basilico e mozzarella


lunedì 30 gennaio 2017

minestrone al forno

INGREDIENTI:
2 peperoni
2 zucchine
2 patate
1 gambo di sedano
2 carote gialle
1 melanzana
6 pomodori rossi
insaporitore per arrosti
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
pulite tutte le vedure e tagliatele a pezzi. Prendete una teglia da forno e rivestitela con la carta forno, versate le verdure , unite l'insaporitore e il pepe. Passate in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Queste verdure possono essere servite sia come primo piatto, che come contorno

sabato 21 gennaio 2017

Fusilli con funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino

Care amiche oggi vi propongo questo piatto a base di funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino. La salsiccia di Minervino è una salsiccia a punta di coltello, pertanto potete usare anche di un altro tipo, se non siete della zona
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 chilo di funghi cardoncelli
300 grammi di fusilli integrali
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
400 grammi di pomodori rossi ciliegino
sale rosa q.b
prezzemolo q-b
rucola q.b
olio extravergine d'oliva q.b
vino bianco q.b
PROCEDIMENTO
In un tegame mettete l'olio, l'aglio e il peperoncino. Fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete i funghi che avrete precedentemente lavato e affettato. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e unite i pomodori tagliati a pezzettini. Salate e fate finire la cottura per ancora 15 minuti
Cucinate i fusilli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti buttateli nel sugo che avete preparato. Amalgamate bene e impiattate cospargendo i fusilli con prezzemolo tritato e rucola tritata grossolanamente.