Fusilli con funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino

Care amiche oggi vi propongo questo piatto a base di funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino. La salsiccia di Minervino è una salsiccia a punta di coltello, pertanto potete usare anche di un altro tipo, se non siete della zona
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2 chilo di funghi cardoncelli
300 grammi di fusilli integrali
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
400 grammi di pomodori rossi ciliegino
sale rosa q.b
prezzemolo q-b
rucola q.b
olio extravergine d'oliva q.b
vino bianco q.b
PROCEDIMENTO
In un tegame mettete l'olio, l'aglio e il peperoncino. Fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete i funghi che avrete precedentemente lavato e affettato. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e unite i pomodori tagliati a pezzettini. Salate e fate finire la cottura per ancora 15 minuti
Cucinate i fusilli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti buttateli nel sugo che avete preparato. Amalgamate bene e impiattate cospargendo i fusilli con prezzemolo tritato e rucola tritata grossolanamente.