Parmigiana in padella

In questi giorni il caldo è insopportabile ma, vi è venuta voglia di una buona parmigiana? Accendere il forno vi spaventa? E allora ?Prepariamo insieme  questa gustosissima parmigiana in padella. Una parmigiana adatta a chi è a dieta perché priva di grassi ma ottima anche per tutti gli altri. Vediamo insieme gli ingredienti che come sempre non vi indico perché vado ad occhio come tutti ben sapete

• una melanzana
• passata di pomodoro Mutti
• sale rosa
• pepe 4 stagioni
• basilico
• parmigiano reggiano
• olio
• cipolla rossa di Tropea
• fior di latte
• ricotta

Procedimento

•  lavate la melanzana e tagliatela a fettine
• arrostitele spennellandole con dell'acqua
• in una padella mettete un cucchiaino di olio con la cipolla rossa
• unite la passata Mutti il sale il pepe e il parmigiano
• Fate insaporire per qualche minuto
• adagiate le melanzane arrostite, una accanto all'altra sovrapponendole se necessario
• mettete sopra il primo strato di melanzane il fior di latte a tocchetti , della ricotta del parmigiano grattugiato, e altra passata, sale e pepe e basilico
• fate gli strati che volete
• aggiungete un mestolino di acqua e fate cuocere la vostra parmigiana in padella per il tempo necessario. 
• aggiungete altra acqua se necessario

buon appetito e alla prossima ricetta
tovaglia creativitavola