Frollini decorati con cioccolata e granella di mandorle

Qualche settimana fa vi ho proposto la ricetta dei frollini alla nutella, oggi ve la ripropongo in un'altra versione. 

INGREDIENTI

• 1 kg di farina
• 250 g di zucchero
• 4 uova
• 200 g d'olio EVO
• 100 g di latte
• scorza di un limone grattugiata
• due bustine di vanillina
• 20 g di ammoniaca per dolci.
• 100 g di cioccolato fondente
• granella di mandorle

PROCEDIMENTO

• Disponete la farina a corona, aggiungete gli ingredienti e l'ammoniaca sciolta precedentemente nel latte tiepido
• Impastate bene il tutto, aggiungete del latte se necessario
• Create dei biscotti nella forma desiderata alti circa ½ cm, cuocerli in forno a 180° per circa 20 minuti 
• quando saranno cotti, fateli raffreddare 
• quando saranno freddi passateli nella cioccolata che avrete fatto sciogliere a bagnomaria
• decorate con granella di mandorla
• se vi avanza del cioccolato utilizzatelo per ricoprire delle noci

BUON APPETITO E ALLA PROSSIMA RICETTA

tovaglietta CREATIVITAVOLA

Cena per la vigilia

Salve amici e amiche, vi presento la mia tavola per la vigilia di Natale. Questo è solo l'antipasto composto da :

tartine con salmone

cocktail di gamberetti

insalata di mare

pettole

baccalà fritto

allievi

cestino di verdure

insalata russa

Cena illuminata da un simpatico angioletto che potete trovare su CreativiTavola

Frollini alla nutella

Eccovi oggi la ricetta di questi gustosissimi frollini . Io li ho farciti con la nutella ma anche con la marmellata sono buonissimi.

Vediamo insieme gli

INGREDIENTI

• 1 kg di farina
• 250 g di zucchero
• 4 uova
• 200 g d'olio EVO
• 100 g di latte
• scorza di un limone grattugiata
• due bustine di vanillina
• 20 g di ammoniaca per dolci.
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PROCEDIMENTO

• Disponete la farina a corona, aggiungete gli ingredienti e l'ammoniaca sciolta precedentemente nel latte tiepido
• Impastate bene il tutto, aggiungete del latte se necessario
• Create dei biscotti nella forma desiderata alti circa ½ cm, cuocerli in forno a 180° per circa 20 minuti 
• quando saranno cotti, fateli raffreddare e farcite due biscotti con la nutella o la marmellata.
• spolverizzateli di zucchero a velo

BUON APPETITO E ALLA PROSSIMA RICETTA

tovaglietta e ciotola CREATIVITAVOLA

Polpo alla marinara prezzemolato

Che bontà questo polpo alla marinara. Vediamo insieme gli ingredienti

• 1 polpo
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 spiccchio d'aglio
• 2 foglie d'alloro
• limone
• olio EVO
• sale
• pepe
• prezzemolo
• aceto di mele

Vediamo come procedere

• pulite e lavate il polpo
• in un tegame mettete le verdure con l'aglio e le foglie d'alloro, il sale e portatelo ad ebollizione
• quando bolle mettete il polpo e fatelo cuocere il tempo necessario ( provate con i rebbi di una forchetta se il polpo è cotto)
• passate il polpo nel ghiaccio affinché si fermi la cottura
• tagliatelo a pezzi e conditelo con olio ,limone, aceto
• pepate e salate se necessario
• insaporitelo con tanto prezzemolo

buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglietta CREATIVITAVOLA

Finocchi in insalata

Questo è un contorno, veloce, buono e molto sano. Adatto soprattutto ai vegetariani

Ingredienti:

• finocchi
• olive nere
• olive verdi
• arance
• mandorle 
• sale
• pepe
• olio EVO
• menta

Procedimento:

• pulite i finocchi e tagliateli a fettine
• pulite le arance e tagliatele a rondelle
• mettete in un piatto di portata tutti gli ingredienti e conditeli con dell'olio, sale e pepe.

Buon appetito e alla prossima ricetta

RUNNER ARANCIO E TOVAGLIETTA VERDE CreativiTavola

Parmigiana dietetica

La Parmigiana è uno dei piatti più amati da tutti gli italiani. Purtroppo è molto calorica e non adatta a chi ha qualche chilo di troppo. E allora dobbiamo rinunciarci? Certo che no...Con questa ricetta potrete mangiarne quanta ne volete!
Ingredienti:

• 2 melanzane con la buccia
• passta di pomodoro
• sale 
• pepe
• basilico
• aglio
• mozzarella q.b
• parmigiano q.b

Procedimento

• lavate le melanzane e tagliatele a fette non molto sottili, grigliatele e tenetele da parte
• preparate il sugo mettendo in un tegame aglio e passata di pomodoro
• salate e pepate
• quando il sugo è cotto aggiungete una lacrima di olio
• tagliate a dadini la mozzarella
• in una pirofila mettete del sugo e uno strato di melanzane, mozzarella, parmigiano, sugo.
• continuate cosi a strati fino alla fine delle melanzane

Buon appetito e alla prossima ricetta

Tovaglia CreativiTavola

Insalata di riso semplice, veloce e light

Buongiorno amiche, il caldo di questi giorni non mi fa avere molta voglia di starmene in cucina e allora eccovi questa ricetta di insalata di riso veloce e molto fresca. Come sempre le mie ricette non hanno dosi definite.
Ingredienti

• riso ai tre cereali
• casorelli
• pomodori verdi per insalata
• tonno sott'olio o al naturale
• limone 
• pepe

Preparazione

• lessate il riso in abbondante acqua salata( io di solito lo cucino il giorno prima e lo ripongo in frigorifero fino all'utilizzo)
• in una ciotola mettete i casorelli a pezzetti, i pomodori tagliati nella forma che volete e il tonno( se siete a dieta unite quello al naturale), unite il riso 
• amalgamate bene gli ingredienti tra di loro unite un po' di pepe meglio bianco e una generosa spruzzata di limone
• fate risposare un paio d'ore e servite

Buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglia http://www.creativitavola.com/

Rotolo di frittata light

Buongiorno amiche, oggi vi propongo questa gustosissima frittata al forno, molto light adatta a chi è sempre a dieta come me e la mia famiglia. Vediamo insieme gli ingredienti: 3 zucchine, 8 fiori di zucchina, 3 uova, sale, pepe, un cucchiaino di olio e 200 grammi di ricotta. Vediamo come si procede. Lavate e tagliate sottilmente la zucchina, lavate i fiori e privateli dei piccioli. In una padella fate scaldare l'olio e unite le verdure. Fatele cuocere e insaporitele con del sale e del pepe.

Sbattete con una forchetta le uova e unite le verdure, aggiustate di sale se necessario.Foderate con una carta forno una teglia da forno e disponete le uova. Fate cuocere a forno ventilato per circa 15 minuti. Una volta cotta fatela raffreddare  e spalmateci sopra la ricotta. Avvolgetela su se stessa e servite a rondelle 

Buon appetito e alla prossima semplicissima ricetta

Tovaglia http://www.creativitavola.com/

Salmone al pepe rosa e pomodorini

Salve amiche, in questi giorni così caldi tutti vanno alla ricerca di ricette semplici e gustose da preparare sulla piastra. La ricetta che sto per proporvi ha proprio questa caratteristica essere cioè gustosa anche se non è cucinata nel forno.
Ingredienti:

• 4 tranci di salmone
• 10 pomodorini ciliegina ben maturi
• sale
• pepe rosa
• 2 cucchiai d'olio EVO
• prezzemolo
• vino bianco
• aglio
• origano

Procedimento:

• lavate e pulite il salmone( io di solito tolgo la pelle)
• in una padella mettete l'olio a riscaldare, unite l'aglio e fatelo rosolare
• aggiungete i tranci di salmone e fateli insaporire qualche minuto
• unite il vino bianco e fatelo sfumare
• unite i pomodori tagliati in piccoli pezzi e fate cuocere per circa 10 minuti, salate e pepate
• servite i tranci di salmone con prezzemolo tritato e dell'origano fresco

BUON APPETITO e alla prossima ricetta
Tovaglia CreativiTavola

Parmigiana in padella

In questi giorni il caldo è insopportabile ma, vi è venuta voglia di una buona parmigiana? Accendere il forno vi spaventa? E allora ?Prepariamo insieme  questa gustosissima parmigiana in padella. Una parmigiana adatta a chi è a dieta perché priva di grassi ma ottima anche per tutti gli altri. Vediamo insieme gli ingredienti che come sempre non vi indico perché vado ad occhio come tutti ben sapete

• una melanzana
• passata di pomodoro Mutti
• sale rosa
• pepe 4 stagioni
• basilico
• parmigiano reggiano
• olio
• cipolla rossa di Tropea
• fior di latte
• ricotta

Procedimento

•  lavate la melanzana e tagliatela a fettine
• arrostitele spennellandole con dell'acqua
• in una padella mettete un cucchiaino di olio con la cipolla rossa
• unite la passata Mutti il sale il pepe e il parmigiano
• Fate insaporire per qualche minuto
• adagiate le melanzane arrostite, una accanto all'altra sovrapponendole se necessario
• mettete sopra il primo strato di melanzane il fior di latte a tocchetti , della ricotta del parmigiano grattugiato, e altra passata, sale e pepe e basilico
• fate gli strati che volete
• aggiungete un mestolino di acqua e fate cuocere la vostra parmigiana in padella per il tempo necessario. 
• aggiungete altra acqua se necessario

buon appetito e alla prossima ricetta
tovaglia creativitavola

Spiedini in padella

Chi ha detto che gli spiedini siano buoni solo al forno? Con il caldo di questi giorni accendere il forno è diventata una vera impresa e allora gli spiedini facciamoli in padella!

 Ingredienti:

• spiedini fatti preparare dal vostro macellaio di fiducia
• sale
• pepe rosa
• 1 cucchiaino di olio
• vino bianco

Preparazione

• in una padella mettete un cucchiaino di olio e adagiatevi sopra gli spiedini. 
• fateli rosolare da entrambe le parti
• unite il pepe rosa e il sale
• sfumate con il vino bianco
• e servite con contorno di piselli e carote

Buon appetito e alla prossima ricetta

Tovaglia creativitavola

Spaghetti integrali cozze e vongole

Cosa c'è di più buono di un buon piatto di spaghetti con le vongole e le cozze? La ricetta che vi propongo è buona e veloce

Ingredienti:

• spaghetti integrali
• olio EVO
• prezzemolo
• aglio
• peperoncino
• pepe 4 stagioni
• cozze e vongole
• vino bianco
• pomodori ciliegina

Preparazione

• pulite le cozze e fatele aprire sul fuoco, tenendo le più pulite da parte
• in un tegame mettete olio abbondante, aglio prezzemolo e peperoncino. Unite le cozze chiuse e le vongole e fatele andare 
• aggiungete del vino bianco fate evaporare e unite dei pomodori
• lessate gli spaghetti e condite con questo squisito sughetto

BUON APPETITO
tovaglia e porta tovagliolo creativitavola

Involtini estivi

Con l'arrivo dell'estate , cerco sempre di preparare piatti semplici e freschi. Oggi vi propongo questa veloce e semplicissima ricetta.
Ingredienti

• prosciutto cotto
• mozzarelle
• sale
• pepe 4 stagioni
• olio
• pomodori ciliegina 
• basilico fresco

Procedimento

• Mettete il prosciutto su un piano di lavoro e ponete al centro la mozzarella e chiudete ad involtino
• in una pirofila mettete i pomodori a spicchi, l'olio, sale e pepe e adagiate gli involtini di prosciutto
• delle foglie di basilico completeranno il piatto
• tenete in fresco per un paio d'ore

Buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglia CREATIVITAVOLA

Contest finger food: Acetaia Guerzoni

Sono felice di partecipare per il secondo anno consecutivo al contest indetto dall'Acetaia Guerzoni che quest'anno ha come protagonista il Finger Food", da realizzare in 20 minuti e che possano far risaltare tutti gli aromi e le caratteristiche organolettiche dell'Aceto Balsamico Biologico Guerzoni.

I prodotti che mi sono stati inviati per il contest sono due 

• Aceto Balsamico di Modena IGP serie Rosso bottiglia da 250 ml: http://www.guerzoni.com/portfolios/abmrosso/
• Condimento Bianco bottiglia da 100 ml http://www.guerzoni.com/portfolios/bianco-bio-demeter/
• Veniamo ora al finger food che ho pensato di realizzare per il contest: si tratta di una mousse di patate e barbabietole rosse-
• Vi mostro le foto sotto varie prospettive
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Ingredienti per 3 finger food

• 2 patate lesse
• 1 barbabietole precotta
• 2 cucchiai di yogurt
• sale rosa q.b
• pepe bianco q.b
• olio EVO q.b
• Aceto Balsamico Rosso Guerzoni
• foglioline di menta fresca 
• 3 asparagi
• 3 schiacciatine di farina integrale 

                          Preparazione:

• lavate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli e lessatele per circa 10 minuti (potete lessarle anche il giorno prima) 
• contemporaneamente alla cottura delle patate, pulite e lessate in acqua salata le punte degli asparagi
• in una ciotola mettete le patate passate al passaverdura, il sale, il pepe,l'olio,e un cucchiaio di yogurt greco
• amalgamate il tutto con una forchetta
• passate al passaverdura insieme a una patata la barbabietola e raccoglietela in una ciotola,unite l'altro cucchiaio di yogurt, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe bianco
• prendete dei bicchierini trasparenti bassi quelli adatti per i finger food e con una saccapoche fate il primo strato di patate bianche, sempre con il saccapoche fate una specie di rosellina con la patata rossa e decorate con un asparago e una foglia di menta e una schiacciatina salata 
• l'ultimo tocco una goccia di aceto balsamico che farà da decorazione e darà gusto alla nostra mousse

Ringrazio l'azienda Guerzoni per la fantastica collaborazione e vi invito a dare un'occhiata al sito dove potrete acquistare questi fantastici aceti balsamici www.guerzoni.com.

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Orata alla contadina

Buona domenica amiche e amici. Quest'oggi vi propongo la preparazione dell'orata alla contadina. L'orata che ho acquistato non è di mare ma coltivata, per renderla più saporita ho pensato di farla alla contadina.
INGREDIENTI

• 1 orata media
• 10 pomodori pachino
• olive nere
• olio EVO
• sale rosa
• pepe 4 stagioni
• prezzemolo
• parmigiano
• e pane grattugiato
• aglio

PREPARAZIONE

• pulite l'orata e sciacquatela sotto l'acqua corrente
• in una teglia da forno mettete un po' d'olio, l'aglio e i pomodori rossi tagliati grossolanamente
• adagiate l'orata e conditela anche sopra unendo anche il parmigiano 
• aggiustate di sale, pepate 
• passate nel forno per circa mezz'ora, poi uscitela dal forno e privatela della spina e della testa e rimettetela nel forno
• aggiungete le olive e il pane grattugiato e fate finire di cuocere per altri 10 minuti

BUON APPETITO e alla prossima ricetta
Tovaglia a fiori antimacchia CreativiTavola

Pollo con olive e capperi

Oggi facciamo insieme questa ricetta che mi ha passato mia figlia, cuoca alle prime armi ma  destinata a diventare un'ottima cuoca.
INGREDIENTI

• petti di pollo
• olive nere
• capperi
• farina
• pomodori
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

•  mettete  l'olio in una padella, passate i petti di pollo nella farina e fateli friggere 
• in un'altra padella mettete l'olio e l'aglio,fatelo soffriggere e poi unite i pomodori, fate cuocere per qualche minuto e poi unite le olive e i capperi.
• versate questo sughetto sui petti di pollo,amalgamate bene e servite subito in tavola
• BUON APPETITO e alla prossima ricetta

Pizzaiola con le olive

Oggi, care amiche facciamo insieme le fettine alla pizzaiola ma, in modo un pò diverso
INGREDIENTI

• 6 fettine di vitellino
• olive nere q.b
• origano
• aglio
• capperi
• sale
• pepe
• olio EVO
• prezzemolo
• pomodori pachino o pelati

PROCEDIMENTO

• mettete l'olio in una padella con l'aglio e i pomodori e fate cuocere per qualche minuto
• unite la carne e condite con l'origano il sale e il pepe
• quando la carne avrà raggiunto una mezza cottura unite le olive e i capperi
• aggiustate di sale e servite ben caldo

Buon Apettito
Tovaglia arancio e tovaglietta verde creativitavola

Peperoni con stracciatella di Andria

Salve amiche oggi vi propongo un contorno buonissimo e abbastanza veloce come tutte le mie ricette. 
INGREDIENTI

• 2 peperoni colorati
• stracciatella
• sale 
• pepe
• olio
• cipolla rossa
• pomodori rossi

PROCEDIMENTO

• lavate e arrostite i peperoni
• eliminate ala pelle ai peperoni e tagliateli a listarelle
• in una padella mettete l'olio e la cipolla e fatela rosolare
• unite i peperoni e i pomodori tagliati a pezzettini
• salate e pepate
• aggiungete la stracciatella e amalgamatela bene bene con i peperoni
• servite sia caldo che freddo

BUON APPETITO
Tovaglietta creativitavola

Pollo alla cacciatora( versione mia)

Buongiorno amiche mie,oggi vi propongo la mia versione di pollo alla cacciatora. Pronte? Prendete carta e penna e annotate gli ingredienti

• 1 pollo
• un vasetto di giardiniera
• olio EVO
• sale 
• pepe
• cipolla rossa
• farina
• vino bianco
• 4 patate

Procedimento

• togliete la pelle al pollo e tagliatelo in piccoli pezzi
• in una pentola capiente mettete l'olio e la cipolla, unite il pollo e il vino bianco e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti
• unite a questo punto i sottaceti e le patate tagliate sottilmente
• salate e pepate
• unite 2 cucchiai di farina e amalgamate per qualche minuto
• servite su un letto di rucola condita con olio e sale

BUON APPETITO
Tovaglietta verde e runner arancio creativitavola

Torta pasqualina rivisitata

Tra qualche giorno tutti prepareremo la torta Pasqualina da consumare durante le nostre gita fuori porta. 
Eccovi la mia versione rivisitata, spero vi piaccia.
INGREDIENTI

• 2 rotoli di pasta brisè
• 500 g di ricotta
• 4 mozzarelle
• 100 g di parmigiano
• sale rosa
• pepe bianco
• 500 g di spinaci 
• 5 uova

PROCEDIMENTO

• pulite e lessate in poca acqua salata gli spinaci, scolateli e passateli in un passaverdura eliminando l'acqua e prendendo solo la polpa
• in un recipiente mescolate la ricotta che avrete tenuto a scolare per qualche ora, con un uovo,unite gli spinaci, il sale ,il pepe,il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini
• in una teglia disponete la pasta brisè forandola con una forchetta
• spalmate sulla pasta il ripieno di ricotta , con un cucchiaio formare degli incavi nei quali andrete a rompre le uova
• coprite con l'altra pasta e infornate per circa 30 minuti (dipende dalla potenza del vostro forno)
• servite sia calda che fredda

Buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglia Creativitavola