Torta pasqualina rivisitata

Tra qualche giorno tutti prepareremo la torta Pasqualina da consumare durante le nostre gita fuori porta. 
Eccovi la mia versione rivisitata, spero vi piaccia.
INGREDIENTI

• 2 rotoli di pasta brisè
• 500 g di ricotta
• 4 mozzarelle
• 100 g di parmigiano
• sale rosa
• pepe bianco
• 500 g di spinaci 
• 5 uova

PROCEDIMENTO

• pulite e lessate in poca acqua salata gli spinaci, scolateli e passateli in un passaverdura eliminando l'acqua e prendendo solo la polpa
• in un recipiente mescolate la ricotta che avrete tenuto a scolare per qualche ora, con un uovo,unite gli spinaci, il sale ,il pepe,il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini
• in una teglia disponete la pasta brisè forandola con una forchetta
• spalmate sulla pasta il ripieno di ricotta , con un cucchiaio formare degli incavi nei quali andrete a rompre le uova
• coprite con l'altra pasta e infornate per circa 30 minuti (dipende dalla potenza del vostro forno)
• servite sia calda che fredda

Buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglia Creativitavola