Parmigiana in padella

In questi giorni il caldo è insopportabile ma, vi è venuta voglia di una buona parmigiana? Accendere il forno vi spaventa? E allora ?Prepariamo insieme  questa gustosissima parmigiana in padella. Una parmigiana adatta a chi è a dieta perché priva di grassi ma ottima anche per tutti gli altri. Vediamo insieme gli ingredienti che come sempre non vi indico perché vado ad occhio come tutti ben sapete

• una melanzana
• passata di pomodoro Mutti
• sale rosa
• pepe 4 stagioni
• basilico
• parmigiano reggiano
• olio
• cipolla rossa di Tropea
• fior di latte
• ricotta

Procedimento

•  lavate la melanzana e tagliatela a fettine
• arrostitele spennellandole con dell'acqua
• in una padella mettete un cucchiaino di olio con la cipolla rossa
• unite la passata Mutti il sale il pepe e il parmigiano
• Fate insaporire per qualche minuto
• adagiate le melanzane arrostite, una accanto all'altra sovrapponendole se necessario
• mettete sopra il primo strato di melanzane il fior di latte a tocchetti , della ricotta del parmigiano grattugiato, e altra passata, sale e pepe e basilico
• fate gli strati che volete
• aggiungete un mestolino di acqua e fate cuocere la vostra parmigiana in padella per il tempo necessario. 
• aggiungete altra acqua se necessario

buon appetito e alla prossima ricetta
tovaglia creativitavola

Spiedini in padella

Chi ha detto che gli spiedini siano buoni solo al forno? Con il caldo di questi giorni accendere il forno è diventata una vera impresa e allora gli spiedini facciamoli in padella!

 Ingredienti:

• spiedini fatti preparare dal vostro macellaio di fiducia
• sale
• pepe rosa
• 1 cucchiaino di olio
• vino bianco

Preparazione

• in una padella mettete un cucchiaino di olio e adagiatevi sopra gli spiedini. 
• fateli rosolare da entrambe le parti
• unite il pepe rosa e il sale
• sfumate con il vino bianco
• e servite con contorno di piselli e carote

Buon appetito e alla prossima ricetta

Tovaglia creativitavola

Spaghetti integrali cozze e vongole

Cosa c'è di più buono di un buon piatto di spaghetti con le vongole e le cozze? La ricetta che vi propongo è buona e veloce

Ingredienti:

• spaghetti integrali
• olio EVO
• prezzemolo
• aglio
• peperoncino
• pepe 4 stagioni
• cozze e vongole
• vino bianco
• pomodori ciliegina

Preparazione

• pulite le cozze e fatele aprire sul fuoco, tenendo le più pulite da parte
• in un tegame mettete olio abbondante, aglio prezzemolo e peperoncino. Unite le cozze chiuse e le vongole e fatele andare 
• aggiungete del vino bianco fate evaporare e unite dei pomodori
• lessate gli spaghetti e condite con questo squisito sughetto

BUON APPETITO
tovaglia e porta tovagliolo creativitavola

Involtini estivi

Con l'arrivo dell'estate , cerco sempre di preparare piatti semplici e freschi. Oggi vi propongo questa veloce e semplicissima ricetta.
Ingredienti

• prosciutto cotto
• mozzarelle
• sale
• pepe 4 stagioni
• olio
• pomodori ciliegina 
• basilico fresco

Procedimento

• Mettete il prosciutto su un piano di lavoro e ponete al centro la mozzarella e chiudete ad involtino
• in una pirofila mettete i pomodori a spicchi, l'olio, sale e pepe e adagiate gli involtini di prosciutto
• delle foglie di basilico completeranno il piatto
• tenete in fresco per un paio d'ore

Buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglia CREATIVITAVOLA

Contest finger food: Acetaia Guerzoni

Sono felice di partecipare per il secondo anno consecutivo al contest indetto dall'Acetaia Guerzoni che quest'anno ha come protagonista il Finger Food", da realizzare in 20 minuti e che possano far risaltare tutti gli aromi e le caratteristiche organolettiche dell'Aceto Balsamico Biologico Guerzoni.

I prodotti che mi sono stati inviati per il contest sono due 

• Aceto Balsamico di Modena IGP serie Rosso bottiglia da 250 ml: http://www.guerzoni.com/portfolios/abmrosso/
• Condimento Bianco bottiglia da 100 ml http://www.guerzoni.com/portfolios/bianco-bio-demeter/
• Veniamo ora al finger food che ho pensato di realizzare per il contest: si tratta di una mousse di patate e barbabietole rosse-
• Vi mostro le foto sotto varie prospettive
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Ingredienti per 3 finger food

• 2 patate lesse
• 1 barbabietole precotta
• 2 cucchiai di yogurt
• sale rosa q.b
• pepe bianco q.b
• olio EVO q.b
• Aceto Balsamico Rosso Guerzoni
• foglioline di menta fresca 
• 3 asparagi
• 3 schiacciatine di farina integrale 

                          Preparazione:

• lavate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli e lessatele per circa 10 minuti (potete lessarle anche il giorno prima) 
• contemporaneamente alla cottura delle patate, pulite e lessate in acqua salata le punte degli asparagi
• in una ciotola mettete le patate passate al passaverdura, il sale, il pepe,l'olio,e un cucchiaio di yogurt greco
• amalgamate il tutto con una forchetta
• passate al passaverdura insieme a una patata la barbabietola e raccoglietela in una ciotola,unite l'altro cucchiaio di yogurt, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe bianco
• prendete dei bicchierini trasparenti bassi quelli adatti per i finger food e con una saccapoche fate il primo strato di patate bianche, sempre con il saccapoche fate una specie di rosellina con la patata rossa e decorate con un asparago e una foglia di menta e una schiacciatina salata 
• l'ultimo tocco una goccia di aceto balsamico che farà da decorazione e darà gusto alla nostra mousse

Ringrazio l'azienda Guerzoni per la fantastica collaborazione e vi invito a dare un'occhiata al sito dove potrete acquistare questi fantastici aceti balsamici www.guerzoni.com.

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Orata alla contadina

Buona domenica amiche e amici. Quest'oggi vi propongo la preparazione dell'orata alla contadina. L'orata che ho acquistato non è di mare ma coltivata, per renderla più saporita ho pensato di farla alla contadina.
INGREDIENTI

• 1 orata media
• 10 pomodori pachino
• olive nere
• olio EVO
• sale rosa
• pepe 4 stagioni
• prezzemolo
• parmigiano
• e pane grattugiato
• aglio

PREPARAZIONE

• pulite l'orata e sciacquatela sotto l'acqua corrente
• in una teglia da forno mettete un po' d'olio, l'aglio e i pomodori rossi tagliati grossolanamente
• adagiate l'orata e conditela anche sopra unendo anche il parmigiano 
• aggiustate di sale, pepate 
• passate nel forno per circa mezz'ora, poi uscitela dal forno e privatela della spina e della testa e rimettetela nel forno
• aggiungete le olive e il pane grattugiato e fate finire di cuocere per altri 10 minuti

BUON APPETITO e alla prossima ricetta
Tovaglia a fiori antimacchia CreativiTavola

Pollo con olive e capperi

Oggi facciamo insieme questa ricetta che mi ha passato mia figlia, cuoca alle prime armi ma  destinata a diventare un'ottima cuoca.
INGREDIENTI

• petti di pollo
• olive nere
• capperi
• farina
• pomodori
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

•  mettete  l'olio in una padella, passate i petti di pollo nella farina e fateli friggere 
• in un'altra padella mettete l'olio e l'aglio,fatelo soffriggere e poi unite i pomodori, fate cuocere per qualche minuto e poi unite le olive e i capperi.
• versate questo sughetto sui petti di pollo,amalgamate bene e servite subito in tavola
• BUON APPETITO e alla prossima ricetta