Orata alla contadina

Buona domenica amiche e amici. Quest'oggi vi propongo la preparazione dell'orata alla contadina. L'orata che ho acquistato non è di mare ma coltivata, per renderla più saporita ho pensato di farla alla contadina.
INGREDIENTI

• 1 orata media
• 10 pomodori pachino
• olive nere
• olio EVO
• sale rosa
• pepe 4 stagioni
• prezzemolo
• parmigiano
• e pane grattugiato
• aglio

PREPARAZIONE

• pulite l'orata e sciacquatela sotto l'acqua corrente
• in una teglia da forno mettete un po' d'olio, l'aglio e i pomodori rossi tagliati grossolanamente
• adagiate l'orata e conditela anche sopra unendo anche il parmigiano 
• aggiustate di sale, pepate 
• passate nel forno per circa mezz'ora, poi uscitela dal forno e privatela della spina e della testa e rimettetela nel forno
• aggiungete le olive e il pane grattugiato e fate finire di cuocere per altri 10 minuti

BUON APPETITO e alla prossima ricetta
Tovaglia a fiori antimacchia CreativiTavola

Pollo con olive e capperi

Oggi facciamo insieme questa ricetta che mi ha passato mia figlia, cuoca alle prime armi ma  destinata a diventare un'ottima cuoca.
INGREDIENTI

• petti di pollo
• olive nere
• capperi
• farina
• pomodori
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

•  mettete  l'olio in una padella, passate i petti di pollo nella farina e fateli friggere 
• in un'altra padella mettete l'olio e l'aglio,fatelo soffriggere e poi unite i pomodori, fate cuocere per qualche minuto e poi unite le olive e i capperi.
• versate questo sughetto sui petti di pollo,amalgamate bene e servite subito in tavola
• BUON APPETITO e alla prossima ricetta

Pizzaiola con le olive

Oggi, care amiche facciamo insieme le fettine alla pizzaiola ma, in modo un pò diverso
INGREDIENTI

• 6 fettine di vitellino
• olive nere q.b
• origano
• aglio
• capperi
• sale
• pepe
• olio EVO
• prezzemolo
• pomodori pachino o pelati

PROCEDIMENTO

• mettete l'olio in una padella con l'aglio e i pomodori e fate cuocere per qualche minuto
• unite la carne e condite con l'origano il sale e il pepe
• quando la carne avrà raggiunto una mezza cottura unite le olive e i capperi
• aggiustate di sale e servite ben caldo

Buon Apettito
Tovaglia arancio e tovaglietta verde creativitavola

Peperoni con stracciatella di Andria

Salve amiche oggi vi propongo un contorno buonissimo e abbastanza veloce come tutte le mie ricette. 
INGREDIENTI

• 2 peperoni colorati
• stracciatella
• sale 
• pepe
• olio
• cipolla rossa
• pomodori rossi

PROCEDIMENTO

• lavate e arrostite i peperoni
• eliminate ala pelle ai peperoni e tagliateli a listarelle
• in una padella mettete l'olio e la cipolla e fatela rosolare
• unite i peperoni e i pomodori tagliati a pezzettini
• salate e pepate
• aggiungete la stracciatella e amalgamatela bene bene con i peperoni
• servite sia caldo che freddo

BUON APPETITO
Tovaglietta creativitavola

TIBIONA

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TIBIONA

Il produttore
Questi deliziosi frollini sono prodotti nel forno di Marco Vinai, un giovane e intraprendente ragazzo di Corsagliola, una piccolissima borgata montana del cuneese. Marco Vinai è un ragazzo di 22 anni che ha deciso di ripercorrere le orme del padre, continuando l'attività centenaria della famiglia: la produzione di biscotti (ma anche di pane).
Nella sua produzione Marco ha fatto alcune scelte molto importanti: non usa additivi chimici, aromi di sintesi, uova da batteria (solo allevate a terra) e farine della zona, da quella di frumento a tutte le altre (grano saraceno, mais, castagne...)
Puoi visitare il sito di Marco qui (www.biscottivinai.it) oppure seguirlo su Twitter qui (https://twitter.com/#!/BiscottiVinai)

Il prodotto
Questi frollini, chiamati i farrotti, sono ottenuti con una frolla tradizionale ottenuta con farina di farro e frumento. Si presentano con un intenso colore dorato, un friabilità eccezionale e un sapore unico.

Pollo alla cacciatora( versione mia)

Buongiorno amiche mie,oggi vi propongo la mia versione di pollo alla cacciatora. Pronte? Prendete carta e penna e annotate gli ingredienti

• 1 pollo
• un vasetto di giardiniera
• olio EVO
• sale 
• pepe
• cipolla rossa
• farina
• vino bianco
• 4 patate

Procedimento

• togliete la pelle al pollo e tagliatelo in piccoli pezzi
• in una pentola capiente mettete l'olio e la cipolla, unite il pollo e il vino bianco e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti
• unite a questo punto i sottaceti e le patate tagliate sottilmente
• salate e pepate
• unite 2 cucchiai di farina e amalgamate per qualche minuto
• servite su un letto di rucola condita con olio e sale

BUON APPETITO
Tovaglietta verde e runner arancio creativitavola

Torta pasqualina rivisitata

Tra qualche giorno tutti prepareremo la torta Pasqualina da consumare durante le nostre gita fuori porta. 
Eccovi la mia versione rivisitata, spero vi piaccia.
INGREDIENTI

• 2 rotoli di pasta brisè
• 500 g di ricotta
• 4 mozzarelle
• 100 g di parmigiano
• sale rosa
• pepe bianco
• 500 g di spinaci 
• 5 uova

PROCEDIMENTO

• pulite e lessate in poca acqua salata gli spinaci, scolateli e passateli in un passaverdura eliminando l'acqua e prendendo solo la polpa
• in un recipiente mescolate la ricotta che avrete tenuto a scolare per qualche ora, con un uovo,unite gli spinaci, il sale ,il pepe,il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini
• in una teglia disponete la pasta brisè forandola con una forchetta
• spalmate sulla pasta il ripieno di ricotta , con un cucchiaio formare degli incavi nei quali andrete a rompre le uova
• coprite con l'altra pasta e infornate per circa 30 minuti (dipende dalla potenza del vostro forno)
• servite sia calda che fredda

Buon appetito e alla prossima ricetta
Tovaglia Creativitavola